فرنی یکی از دسرهای سنتی ایران است که در شهرهای مختلف به روش های مختلف تهیه شده است. جالب است بدانید که فرنی esfahani با طعم بسیار خاص و بی نظیری بدون شکر و با شیرین کننده های طبیعی مانند آب انگور یا خرما ساخته شده است.
این دسر سنتی می تواند گزینه خوبی برای صبحانه ، عصر یا حتی غذای سبک در ماه رمضان باشد و انرژی کافی را به بدن بیاورد.
نگاهی گذرا به نحوه ساخت
برای آماده سازی فرنی ایسفاهانی ، ابتدا آرد برنج را در دریچه حل کنید و سپس گرما دهید. نشاسته ذرت را با آب ترکیب کرده و به گلدان اضافه کنید. با تقویت مداوم ، دوغاب غلیظ می شود و در پایان می توانید گل رز و هل را اضافه کنید.
بعد از پخت و پز ، آب انگور یا خرما را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا شیرینی های طبیعی و زیبا را به دسر اضافه کنید. این آشفتگی خوشمزه را می توان گرم یا سرد سرو کرد.
مواد تشکیل دهنده فرنی Issfahani برای 4 نفر
آرد برنج ؛
2 فنجان آب
نشاسته ذرت ؛
1 فنجان شیر
آب انگور یا خرما ؛
آب و گرد و غبار برای فشار دادن (اختیاری) به مقدار مورد نیاز
مرحله اول: آرد برنج و شیر را با هم ترکیب کنید
آرد برنج را درون یک ظرف مناسب بریزید. شیر را به آرامی اضافه کرده و مرتباً هم بزنید تا آرد برنج کاملاً در شیر حل شود و مایع یکنواخت باشد. گلدان را روی آتش ملایم قرار دهید.
مرحله دوم: نشاسته ذرت را اضافه کنید
نشاسته ذرت را در یک لیوان آب سرد حل کنید و به خوبی مخلوط کنید تا کاملاً صاف شود.
هنگامی که شیر به نقطه جوش اجاق گاز نزدیک می شود ، آب و نشاسته را از ذرت به گلدان اضافه کنید.
در همان زمان ، اضافه کردن نشاسته ، مرتباً هم بزنید تا ضخیم تر شود و از سقوط آن جلوگیری شود.
مرحله سوم: عطرها را اضافه کنید
پس از ضخیم شدن فرنی ، باید آب گلاب و پودر هل اضافه کنید.
برای ترکیب کامل مواد و عطرها به هم بزنید. ظروف سرباز یا مسافر شما باید یک وضعیت ظریف ، ضخیم و مداوم پیدا کند.
مرحله چهارم: آب را اضافه کنید
هنگامی که فرنی کاملاً پخته شد ، باید آب آن را اضافه کنید.
مرحله 5: فرنی را سرو کنید
پس از آماده شدن فرنی ، می توان آن را هم گرم و هم سرد کرد.
اگر دوست دارید خنک شوید ، اجازه دهید دوغاب در دمای اتاق خنک شود و سپس آن را در یخچال قرار دهید.
فرنی را با کمی پودر دارچین یا پسته تزئین کنید.
نکات و پاهای Issfahani
در اینجا برخی از نکات طلا برای بهبود فرنی اسفاهانی آورده شده است. به ما بپیوندید
*حتماً قبل از ترکیب آن آرد برنج را با شیر الک کنید تا گلوله ای وجود نداشته باشد.
*ظروف سرباز یا مسافر مداوم راز اصلی بافت ابریشمی آن است.
*آب گلاب زیادی نزول نکنید تا طعم آن حاکم نشود.
*اگر فرنی خیلی ضخیم است ، مقداری شیر گرم اضافه کرده و هم بزنید.
*اگر فرنی را تیره تر دوست دارید ، آب بیشتری اضافه کنید.
*نشاسته ذرت را در آب کاملاً سرد حل کنید تا آن را روشن کند.
*استفاده از شیر با چربی بالا باعث ظرافت تر و خوشمزه تر می شود.
*آب انگور یا خرما بعد از قوام فرنی اضافه کنید.
*گرمای فرنی نباید زیاد باشد زیرا می تواند باعث ایجاد یا برش آن شود.
دور
