پودرهای پروتئین به ابزاری قابل اعتماد برای کسانی که به باشگاه می روند یا مراقب سلامتی خود هستند تبدیل شده است. از این پودرها برای عضله سازی، بهبود تناسب اندام و مدیریت وزن استفاده می شود. اما آیا پودرهای پروتئینی برای سلامتی بی خطر هستند؟ یک گزارش جدید حقیقت تکان دهنده ای را فاش کرده است: “حدود نیمی از محصولات آزمایش شده حاوی فلزات سمی مرتبط با سرطان هستند.”
به گزارش مدیکال دیلییک گزارش اخیر توسط گروه غیرانتفاعی حمایت از مصرف کننده Clean Label Project نشان داد که 47 درصد پودرهای پروتئینی آزمایش شده حاوی فلزات سنگین در مقادیر بالاتر از استانداردهای ایمنی مواد غذایی هستند. بیشترین میزان این فلزات را می توان در محصولات گیاهی، ارگانیک و با طعم شکلات مشاهده کرد.
به طور متوسط، محصولات ارگانیک دارای سطوح بالاتری از آلودگی فلزات سنگین هستند و میزان سرب و کادمیوم موجود در آنها به ترتیب سه برابر و دو برابر بیشتر از پودرهای پروتئین معدنی است. پودرهای پروتئین گیاهی سه برابر بیشتر از پودرهای پروتئین آب پنیر و پودرهای با طعم شکلات چهار برابر بیشتر از انواع با طعم وانیلی سرب دارند.
هیچ مقدار سرب برای انسان بی خطر نیست و سرب و کادمیوم می توانند باعث سرطان شوند. بنابراین وجود این فلزات در پودرهای پروتئینی خطرناک است.
تحقیقات نشان می دهد که حتی مقادیر کمی از سرب می تواند باعث ایجاد مشکلاتی در رشد جسمی و ذهنی کودکان شود. علاوه بر این، قرار گرفتن طولانی مدت در معرض کادمیوم با بیماری کلیه، استخوان و ریه مرتبط است. ژاکلین بوون، مدیر پروژه Clean Label می گوید: «آلودگی فلزات سنگین یک مشکل جهانی ایمنی مواد غذایی است. این آلاینده ها تقریباً در همه جا وجود دارند، حتی در محصولاتی که به عنوان غذاهای سالم به مردم ارائه می شوند.
مطالعه جدید 160 محصول از 70 برند پرفروش پودر پروتئین را مورد بررسی قرار داد. اما نام برندها در گزارش ذکر نشده است تا تحقیق بی طرفانه باشد و از هرگونه تضاد منافع جلوگیری شود.
ادامه مطلب
محققان بر این باورند که یافته های او نه تنها زنگ خطری برای مصرف کنندگان، بلکه برای تولیدکنندگان و فروشندگان است.
از آنجایی که هیچ قانون مشخص و جامعی برای کنترل فلزات سنگین در مکمل‌های غذایی وجود ندارد، محققان از همه ذینفعان می‌خواهند تا اقداماتی را برای اطمینان از ایمنی این محصولات و حفظ سلامت عمومی انجام دهند.
یافته‌های پروژه Clean Label نیاز به شفافیت بیشتر و مقررات قوی‌تر برای محافظت از مصرف‌کنندگان در برابر آسیب‌های ناشی از قرار گرفتن طولانی‌مدت در معرض فلزات سمی را برجسته می‌کند.
شورای تغذیه مسئول (CRN)، یک گروه صنعتی به نمایندگی از تولیدکنندگان مکمل، از این گزارش انتقاد کرد و به عدم شفافیت در تعیین آستانه آلودگی و انتخاب محصول اشاره کرد. آندریا ونوگ، معاون ارشد امور علمی و نظارتی CRN در بیانیه ای به CNN گفت: «بدون چنین شفافیتی، مصرف کنندگان و ذینفعان صنعت نمی توانند صحت ادعاها را به طور کامل ارزیابی کنند.
