«تابناک با تو» – تن ماهی یک غذای فوق‌العاده و حاوی مقدار زیادی مواد مغذی است که بدن شما برای حفظ سلامتی به آن نیاز دارد. فواید تن ماهی به دلیل مقادیر زیاد پروتئین و کالری کم آن است، یک غذای خوشمزه و مقرون به صرفه است. اصل ماهی تن تازه تنها حدود یک هفته پس از صید ماندگاری دارد، اما کنسرو تن ماهی برای مدت خیلی طولانی‌تری قابل استفاده است.
۱. بهبود عملکرد قلب؛ یکی از فواید تن ماهی
درصد بالای اسید‌های چرب امگا ۳ موجود در گوشت تن، تعادل را در رگ‌های خونی شما به وجود می‌آورد و میزان کلسترول را در رگ‌ها کاهش می‌دهد. یکی از فواید تن ماهی کاهش کلسترول در شریان‌ها است که مساوی با مشکلات کمتر در جریان خون و فرآیند پمپاژ آن از طریق قلب است که باعث بهبود سلامت قلب شما می‌شود. مصرف تن ماهی یا سایر ماهی‌های کباب شده یا پخته شده با خطر کمتر مرگ ناشی از IHD (به ویژه مرگ ناشی از IHD آریتمی) همراه است.
۲. کاهش فشار خون
مطالعات تحقیقاتی نشان می‌دهد که ماهی تن سرشار از پتاسیم است (ماده معدنی که فشار خون را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد). ترکیب این عنصر با چربی‌های امگا ۳ اثر ضد التهابی برای سیستم قلبی عروقی به همراه دارد. این بدان معناست که فشار کمتر و خطر سکته مغزی، حملات قلبی و مشکلات پیچیده مانند گرفتگی عروق کاهش می‌یابد.
۳. بهبود سیستم ایمنی
شواهد حاصل از مطالعات مشاهده‌ای و مداخله‌ای انسانی نشان می‌دهد که یکی از فواید تن ماهی کاهش بروز بیماری‌های التهابی مزمن مانند آرتریت روماتوئید است. تزریق مداوم روغن ماهی به بیماران بدحال که با لوله تغذیه می‌شوند، ممکن است نتایج مهمی را در حال بیماران ICU به ارمغان بیاورد. گوشت این ماهی سرشار از منگنز، روی، ویتامین C و سلنیوم است (آنتی اکسیدان‌هایی که به عنوان تقویت کننده اصلی سیستم ایمنی شناخته می‌شوند). آنتی اکسیدان‌ها با رادیکال‌های آزاد که محصولات جانبی متابولیسم در سطح سلولی هستند، مبارزه می‌کنند، که می‌تواند باعث ایجاد چندین بیماری جدی مانند سرطان شود.
۴. تقویت گردش خون؛ یکی از فواید تن ماهی
آهن و ویتامین B موجود در تن ماهی عهده‌دار این مزیت هستند. زمانی که سیستم قلبی عروقی شما با چربی ناشی از عادات غذایی ناسالم کند می‌شود و سلول‌های شما شروع به تحلیل رفتن می‌کنند. مصرف زیاد آهن و ویتامین B باعث تقویت سلول‌های خونی می‌شود. آهن گردش خون را تقویت می‌کند، اکسیداسیون اندام‌های بدن را بهبود می‌بخشد و عملکرد مطلوب را تضمین می‌کند.
۵. کاهش افسردگی
طبق تحقیقات، ثابت شده است که خوردن غذا‌های دریایی حداقل دو بار در هفته به کاهش ۲۵ درصدی افسردگی در زنان کمک می‌کند. این به دلیل اسید‌های چرب امگا ۳ و ارتباط آن‌ها با هورمون‌های جنسی زنانه استروژن و پروژسترون است که بر عملکرد مغز تأثیر می‌گذارد.
۶. کاهش تری گلیسیرید
احتمالاً می‌دانید که ماهی تن بر سطوح کلسترول در بدن تأثیر می‌گذارد و میزان چربی بد و در گردش در خون شما را کاهش می‌دهد.
۷. تقویت استخوان‌ها؛ یکی از فواید تن ماهی
ویتامین D موجود در تن جزء اصلی سازنده استخوان‌های بدن انسان است. فواید این ویتامین در پیشگیری از سرطان، استخوان‌های قوی و سالم و عدم شکستگی نشان می‌دهد. ویتامین D همراه با مواد معدنی گوشت تن، خطر ابتلا به مولتیپل اسکلروزیس و بیماری‌های خود ایمنی را کاهش می‌دهد.
۸. بهبود سلامت پوست
تن ماهی حاوی مواد معدنی کمیابی است که از آسیب به سلول‌های خونی در اثر مسمومیت و وضعیت سالم بدن جلوگیری می‌کند. پروتئینی به نام الاستین در تن ماهی وجود دارد که باعث ترمیم بافت و صافی پوست می‌شود. علاوه بر فواید تن ماهی، می‌توانید با ترکیب تن ماهی خود با سایر غذا‌های غنی از کلاژن از پوست خود مراقبت بیشتری کنید.
۹. کمک به جلوگیری از سکته
با سه وعده ماهی تن در هفته، بزرگسالان می‌توانند خطر سکته مغزی را تا ۳۰ درصد کاهش دهند. پیشگیری از لخته شدن خون و بهبود دیواره رگ‌ها، به لطف کمپلکس ویتامین B و اسید فولیک موجود در تن ماهی اتفاق می‌افتد.
۱۰. کمک به مبارزه با بیماری کلیوی؛ یکی از فواید تن ماهی
ماده معدنی پتاسیم موجود در تن ماهی به تعادل مایعات و عملکرد منظم کلیه‌های انسان کمک می‌کند. سرطان کلیه یکی از شایع‌ترین انواع سرطان در سراسر جهان است و از عملکرد ناکافی اندام‌ها ایجاد می‌شود. تن ماهی دارای فسفر کم و اسید‌های چرب امگا سه بالایی است که آن را به یک انتخاب سالم برای افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی تبدیل می‌کند.
۱۱. تامین انرژی
ترکیبات موجود در تن ماهی باعث بهبود متابولیسم و افزایش انرژی می‌شود. کمپلکس ویتامین B در کنار مقادیر بالای پروتئین و اسید‌های امگا ۳ پشت این موضوع قرار دارد. گوشت ماهی تن زمان ریکاوری در تمرینات ورزشکاران را کوتاه می‌کند و انرژی لازم را برای تمرینات سخت فراهم می‌کند.
۱۲. تسهیل عضله‌سازی
ماهی تن یکی از غنی‌ترین گوشت‌ها از نظر پروتئین است که آن را به همراهی عالی در رشد عضلات و کاهش چربی تبدیل می‌کند. ماهیچه‌ها با پروتئین‌ها رشد می‌کنند، سریع‌تر بهبود می‌یابند و سرعت متابولیسم بدن را بهبود می‌بخشند. ماهی تن ارزان است، اما برای مصرف پروتئین عالی است. ۱۰۰ گرم گوشت تن حاوی ۳۰ گرم پروتئین است. از ریاضیات استفاده کنید و ماهی تن را به رژیم غذایی رشد عضلات خود اضافه کنید.
۱۳. تسهیل کاهش وزن؛ از فواید تن ماهی
چاقی و اضافه وزن بزرگ‌ترین مشکل سلامتی در سراسر جهان است. ماهی تن یک غذای پروتئینی کم کالری، با کیفیت و سرشار از مواد مغذی سالم است که باعث افزایش سلامت و متابولیسم و کاهش چربی می‌شود. افزایش مصرف اسید‌های چرب امگا ۳ موجود در گوشت تن باعث تحریک هورمونی برای گرسنگی به نام لپتین می‌شود. با کمبود این هورمون، هوس غذا نخواهید کرد.
۱۴. کاهش التهاب
هر دو دسته التهاب مربوط به بیماری و التهاب ماهیچه‌ها توسط گوشت ماهی تن سرکوب می‌شوند. مواد معدنی ضد التهاب و کلسترول سالم موجود در این گوشت به تخصیص منابع در ارگانیسم کمک می‌کند که منجر به عملکرد مناسب کل بدن و پیشگیری از بیماری‌های التهابی مانند آرتریت و نقرس می‌شود.
۱۵. افزایش پاسخ انسولین
افرادی که از دیابت رنج می‌برند می‌توانند از مصرف تن ماهی سود بیشتری ببرند. اسید‌های امگا ۳ به دور نگه داشتن انسولین کمک می‌کنند و زندگی روزمره را برای بیماران دیابتی آسان‌تر می‌کند. به خاطر داشته باشید که هیدراته ماندن اثرات مصرف ماهی تن را افزایش می‌دهد. برای جلوگیری از افزایش انسولین، همیشه هیدراته بمانید.
۱۶. بهبود خلق‌و‌خو؛ از فواید تن ماهی
سلنیوم اشتها و خلق‌وخوی انسان را کنترل می‌کند. تحقیقات نشان می‌دهد که کمبود سلنیوم در بدن باعث اضطراب می‌شود. یکی دیگر از فواید اسید‌های امگا ۳ روند بهبود خلق‌وخوی انسان است. گرسنگی ناشی از تلاش برای کاهش وزن می‌تواند باعث تغییرات خلقی و احساسات ناخوشایند شود.
۱۷. افزایش قدرت مغز
رژیم غذایی غنی از گوشت تن، عملکرد شناختی مغز را بهبود می‌بخشد و مسئولیت اصلی آن اسید‌های قوی امگا ۳ است. این زمانی اتفاق می‌افتد که خون سالم و سلول‌های مملو از اکسیژن در یک جریان خون تمیز به گردش در می‌آیند و به مغز می‌رسند. مغز بسیار بهتر عمل می‌کند، زیرا تمام منابع مورد نیاز خود را دارد.
۱۸. جلوگیری از آسیب غشای سلولی
هنگامی که تن ماهی پخته شده مصرف می‌کنید، از راه‌های مختلفی به بدن خود کمک می‌کنید. پروتئین موجود در ماهی تن به موجودات سلولی به نام پپتید تجزیه می‌شود. پپتیدها، زمانی که مصرف می‌شوند، بر غشای سلولی بدن ما تأثیر می‌گذارند، وضعیت کلی آن‌ها را بهبود می‌بخشند و بنابراین بدن ما را بسیار سالم‌تر و مقاوم‌تر در برابر رادیکال‌های آزاد می‌کنند.
چند بار در هفته باید تن ماهی بخورید؟
در حالی که تن ماهی فواید شگفت انگیز زیادی برای سلامتی شما دارد، مصرف بیش از حد آن می‌تواند منجر به مشکلات جدی سلامتی شود. ماهی تن در مقایسه با سایر غذا‌های دریایی مانند صدف، تیلاپیا و خرچنگ، دارای سطوح بالاتر جیوه است. قرار گرفتن در معرض جیوه می‌تواند به حافظه و تمرکز شما آسیب برساند و منجر به مرگ سلول‌های مغز شود. طبق گفته FDA، بزرگسالان باید ۳ تا ۵ اونس (۸۵ تا ۱۴۰ گرم) ماهی را ۲ تا ۳ بار در هفته بخورند تا اسید‌های چرب امگا ۳ و سایر مواد مغذی مفید به اندازه کافی دریافت کنند. شما باید ماهی تن را در حد اعتدال مصرف کنید تا از فواید آن برای سلامتی بهره‌مند شوید.
منبع: برترین‌ها
